Tarte soleil au caviar de tomates

Cela faisait longtemps que je n’avais pas parlé cuisine! Il faut dire qu’avec la chaleur, j’oublie un peu les fourneaux! Pourtant, cette tarte soleil se prête très bien à la saison, par les ingrédients, sa présentation, et parce qu’en plus, ça fait une idée sympa pour l’apéritif de vacances, ou pas, d’ailleurs!

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Cookies cassonade-pépites de chocolat

Les cookies, c’est facile, c’est vite fait et c’est très bon! Ce ne sont pas les gourmands de la maison qui diront le contraire! Des recettes, il y en a des tas! Au chocolat, au muesli, vegan, et j’en passe! Dernièrement, j’ai testé celle-ci. Elle est tirée de la brochure « Quel sucre pour quel dessert? » que j’avais reçu il y a quelques temps suite à une visite sur le site lesucre.com. N’étant pas disponible sur leur site, et avec leur aimable autorisation, la voici!

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Brownie aux noix

Voici un nouveau Samedi! Et donc un #ÇaMeDitPâtisserie! Avec ou sans photo, avec ou sans recette, un partage sur Twitter et voilà! L’occasion de découvrir des recettes et de les partager!

Cette semaine, une recette choisie par ma pitchoune!

Vos courses:

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Petits gâteaux à la crème fraîche

Le samedi, on se fait plaisir! Je vous propose une nouvelle fois une recette facile et rapide pour ce #ÇaMeDitPâtisserie.

Pour préparer ces gâteaux, il vous faut:

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Rochers vanille-coco

Il est grand temps de reprendre les bonnes habitudes et de vous proposer autre chose que de la lecture! Pensons à nourrir aussi le corps!

Je vous propose des petites douceurs sucrées à dévorer en une seule bouchée et très faciles et rapides à préparer. C’est parti pour #ÇaMeDitPâtisserie!

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Confit d’oignons

Ah, ben non, aujourd’hui, pas de pâtisserie! Mais vous verrez, c’est bon malgré tout, même si ça ne se déguste pas au goûter! Le confit d’oignons, on aime bien en mettre un peu partout: avec des pâtes en salade, avec du foie gras, un rôti, ou tout simplement sur une tranche de pain grillé. Très facile à faire, il parfume agréablement les plats les plus basiques! Envie d’en préparer?

Voici ce qu’il vous faut:

– 500 g d’oignons roses

– 3 cuillères à soupe de miel

– 5 cl de vinaigre (pour ma part, j’utilise le vinaigre de vin à l’ail rose de Lautrec de La Ferme au Village)

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 cuillères à café de mélange cinq parfums

– sel et poivre

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Les madeleines de Marcel!

Nous sommes Samedi! C’est donc le jour de #ÇaMeDitPâtisserie! Qu’est-ce que c’est? Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un hashtag lancé sur Twitter par @ducleto consistant à préparer une pâtisserie le samedi. Avec ou sans photo, avec ou sans recette, un partage sur Twitter et voilà! L’occasion de découvrir des recettes et de les partager!

La semaine dernière, le blog VendrediLecture a partagé une recette de madeleines que j’ai testée. Le résultat fut approuvé par toute ma tribu, qui en réclame d’autres!

Alors zou! En cuisine!
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Gâteau café aux amandes

Un peu de pâtisserie aujourd’hui!

Depuis quelque temps, j’essaie de « participer » toutes les semaines à #ÇaMeDitPâtisserie, hashtag lancé sur Twitter par @ducleto. Le principe est simple: faire une pâtisserie le samedi et la partager sur le fil Twitter, avec ou sans photo. Les enfants adorent! Ils m’aident à choisir une recette, à l’élaborer et à la déguster, bien sûr!

Donc aujourd’hui, on marie le café et les amandes dans un délicieux gâteau à déguster au goûter!

Il vous faut:

– 2 œufs

– 125 g de beurre mou

– 20 cl de crème fraîche
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Tiramisu

Aujourd’hui, c’est Samedi! Et le Samedi, c’est #ÇaMeDitPâtisserie!!

Pour ceux qui ne connaissent pas, le hashtag #ÇaMeDitPâtisserie a été lancé sur Twitter par @ducleto. Il consiste à partager une photo d’une réalisation/création pâtissière, accompagnée ou non de la recette, le samedi.

 

Donc, comme je reçois demain pour déjeuner, j’ai décidé de préparer un tiramisu. C’est bon, c’est frais, parfait pour l’été!

Et comme j’aime bien partager, voici la recette! Attention! Cette recette n’est probablement pas LA recette. Il s’agit tout simplement de celle que je fais depuis des années et qui a toujours autant de succès auprès de mes convives.

Il me faut:

– 500g de mascarpone (fromage italien)

– 4 œufs

– 3 cuillère à soupe de sucre en poudre

– des boudoirs ou biscuits à la cuiller

– du café fortement dosé

– de l’Amaretto (liqueur aux amandes) ou du Rhum

– du chocolat en poudre non sucré (genre Van Houten ou Nestlé dessert)

 

Comment fait-on:

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs dans un saladier. Ajouter le sucre aux jaunes et bien mélanger.

Incorporer le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés.

Verser une cuillère à soupe d’Amaretto ou de Rhum dans la préparation au mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Réserver.

Verser le café dans une coupelle ou une assiette creuse. Personnellement, je me sers de café instantané, que je prépare donc directement dans mon assiette en ajoutant de l’eau.

Tremper les biscuits dans le café et les disposer directement dans le plat de service (je me sers d’un plat à gratin). Attention à cette étape: si vous laissez vos biscuits trop longtemps dans le café, votre tiramisu sera liquide et n’aura aucune tenue. Je les pose, les retourne et les dispose dans le plat en 4 à 5 secondes maximum.

Recouvrir le fond du plat de biscuits au café, puis verser environ la moitié de la préparation au mascarpone sur les biscuits. Bien étaler sur toute la surface. Refaire une couche avec les biscuits au café, verser le reste de préparation et lisser.

Saupoudrer de chocolat en poudre tamisé sur toute la surface ( vous pouvez faire des motifs avec des pochoirs).

Mettre au frais au moins 12 heures. Je le fais 24 heures avant afin qu’il ait une bonne tenue au moment du service.

 

tiramisu 09.08 (1) Tiramisu 18.02.2014

Je crois que le plus compliqué, c’est de patienter!

À votre tour! Je serai ravie de voir vos réalisations!

 

 
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Saveurs et parfums de l’île de La Réunion

Sur les réseaux sociaux, pour beaucoup, les liens ne sont que virtuels. On a des amis du monde entier que l’on n’a jamais rencontré et qui, de fait, semblent ne pas exister.

Ce n’est pas mon approche des réseaux sociaux comme Facebook ou Twitter. Même si certains liens sont surtout dus au hasard, comme un centre d’intérêt commun, lorsque je communique avec l’une de ces personnes, j’ai conscience qu’à l’autre bout, il y a un être humain. Et quand il est possible d’échanger de façon réelle par le biais de cartes postales, de petits colis, j’aime beaucoup.

C’est ainsi que ce matin, j’ai reçu un colis en provenance de l’île de La Réunion de la part de Marjee! Ah! Ces parfums! Un rayon de soleil qui a illuminé ma journée toute grise! Vanille, gingembre, fenugrec, cumin, moutarde, cannelle! Et quand en plus dans un gentil petit mot, figure l’adresse d’un site de cuisine, impossible pour moi de ne pas imaginer tous les petits plats et les douceurs que je vais pouvoir faire! J’en connais qui vont être contents! D’ailleurs pour les curieux, c’est sur Goutanou qu’il faut aller!

Allez, je vous montre ce que j’ai reçu!

épices de La Réunion

Merci encore ma belle! ❤

Je vous laisse, je vais trouver des recettes pour les utiliser!